Au cœur de Paris, entre Saint-Germain des Prés et le Louvre, Eric Chapoulart a ouvert en 1986 une galerie au 11 rue des Saints-Pères. Il y présente des œuvres de Petits-Maîtres du 19e siècle et du début du 20e siècle, ainsi qu’une sélection de meubles et objets d’art du 17e au début du 20e siècles.

Dans le cadre du Carré Rive Gauche qui regroupe les meilleurs professionnels de ce quartier mythique dédié aux Arts, la Galerie Saint-Martin ouvre en Mai 2005 un nouvel espace situé au n°5, même rue, où sont exposés un ensemble de tableaux, meubles et objets d’art des 17e, 18e, 19e et début 20e siècles.

Dans le Lot, entre Brive et Cahors, au pied du château de Castelnau, Eric Chapoulart présente dans un espace de 200m² une sélection de meubles, tableaux, objets d’art du 16e au 19e siècle