Apprenti très jeune dans divers entreprises, c'est au contact du lithographe Faria que semble se révéler son talent pour le dessin.
Il fréquente alors les cours du soir, puis l'atelier de Gustave Moreau, et décide d'entreprendre une carrière de peintre.

Avant la première guerre mondiale, avec l'essor de l'eau-forte d'artiste,
Brouet réalise également de nombreuses petites estampes originales d'inspiration beaucoup plus personnelle.

Son travail sera vite reconnu par les marchands et les collectionneurs.